台北中山 晴山日本料理 美福飯店內的日本料理

位於內湖美福大飯店三樓的晴山日料理,進到內部還有碳火區和鐵板燒區,總共上百坪的挑高空間,餐廳主要提供桌席割烹料理 火鍋,無菜單料理 Omakase及鐵板料理四大類

晴山 位於內湖美福大飯店 寬敞舒適 提供多重選項的日本料理

今天吃的是在炭火區板前

能夠近距離看見食材的料理過程

一邊用餐 一邊看師傅現做料理 觀賞主廚的刀工

有別於一般 這裡不用一般的噴槍炙燒

是以備長炭來烘烤 炙烤 香氣十足

綜合生魚片 略帶有甜味 細緻鮮嫩

這牛肉差不多就要烤上一個小時以上

利用低溫炭火 讓牛肉外層微帶焦酥及炭香

將肉汁完整鎖在肉裡

最後會準備一鍋的釜飯

以嚴選好米用魚骨高湯去炊煮

再加入鮭魚卵進鍋調味

並拌入煎至雙面金黃酥脆的魚排

吃得到米飯粒粒分明口感

但整體下來 當然熟食還是守破離強…

生食,看到鮭魚…..嗯…. 不是時不知鮭….. 大概就知道了………….

台北市10462中山區樂群二路No. 55號
11:30am ~ 2:30pm, 6pm~9:30pm
人均: 4000
02 7722 3393
https://www.grandmayfull.com/index.php?/dining/HARUYAMA

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