經典蟹肉魚子醬完全不再推薦。甜點零失誤，每一道都很強，幸好甜點有救回來。均分:3.13/5
前面就經典蟹肉魚子醬，共點了三份，我本來沒有點
但是看到朋友吃，覺得太怪了，龍蝦凍，怎麼一樣都不凍了? 湯湯水水，蝦鮮味也不如前
二週前完全不是這樣
問了服務生，回應是因為改了配方，不用吉利丁了(?)
呃~ 跟我認知有所不同，我以為龍蝦凍是用牛豬骨熬出的膠質去凍起來….(這部分晚點再去找原版食譜來看)
但是這道菜，我自己不推薦了
最後甜點真的是所有人一致認為很強，各種層次味道都有
甜點幾乎菜單上全點了，真的沒有一道不好吃
最後結論一下，覺得台北侯布雄在台北法餐中還是很強，但是在全世界侯布雄餐廳中，應該排在後面 😛
110台北市信義區松仁路28號5 F
人均: 6500
11:30am~2:30pm,6pm~10pm
02 8729 2628
http://www.robuchon.com.tw
經典蟹肉魚子醬 2/5
太陽蛋襯黃金米餅佐伊比利火腿 蛋黃、伊比利火腿、松露、起司 3/5
經典脆皮水波蛋佐煙燻鮭魚與魚子醬 3/5 2880元
薑汁雞湯
螯蝦義大利餃佐鴨肝醬 3/5 1880元
綠蘆筍濃湯佐瑞可達起司義大利餃 3/5
嫩煎鮑魚與油封甜椒 3/5 1180元
朝鮮薊襯薑黃及煙燻甜椒醬 2/5
味增圓鱈與馬拉巴黑胡椒醬及椰香卡布奇諾 2/5
緬因龍蝦佐馬拉巴黑胡椒 3/5
嫩煎波士頓龍蝦佐辣鹹奶油醬與酥炸薯條 3/5 2580元
嫩煎波士頓龍蝦佐辣鹹奶油醬與酥炸薯條 3/5 2580元
日本鯛魚佐柚子清湯 3/5 不愛他的魚
鴨肝牛肉小漢堡 4/5 1580元
炙燒黑豬里肌佐起司玉米泥 3/5
澳洲菲力牛排 4/5
鵪鶉鑲鴨肝佐洋芋泥 4/5
香煎脆皮小牛頰與牛舌捲佐甜椒蛋碎香草醬汁 3/5
2/5 太酸了
3/5
玫瑰荔枝與大溪地香草及覆盆子慕斯 4/5
蛋白霜佐熱帶水果及香草冰淇淋 4/5
開心果與馬斯卡邦起司慕斯及莫雷洛櫻桃 3/5
蛋白霜佐熱帶水果及香草冰淇淋 3/5 香蕉味很重
焦糖蘋果佐大溪地香草冰淇淋 5/5
焦糖蘋果佐大溪地香草冰淇淋 5/5
Post Views: 1,878
