香港九記海鮮 裝潢後初訪 新菜單本 又開發新菜色了，鹹魚蒸肉餅好棒
九記我愛的菜就是生抽蝦、奶油焗龍蝦、炒生腸、百花油條拼蔥捲、白灼牛、筍殻魚
其實很多，所以少去點新的菜色，除非有人想試
這次聽說鹹魚肉蒸餅經過調整後不像老式的那種油膩，超鹹，就來試試
說真的鼎珍坊那種鹹魚蒸肉餅，真的又臭，又油，又鹹，真的是很好吃，超級下飯，不可否認，但是太油太鹹真的無法吃太多
九記改良老式做法，保留鹹魚臭味，但又那麼的剛好，少油，少鹹(雖然還是很鹹)，但是確讓我可以吃好幾口，加了蝦米，蝦膏，味道跟層次又更多元，真的蠻讚的，讓我收藏名單又多一道
其實很多這種有名超老店，我吃了都覺得不合胃口，又油又鹹，好吃是好吃但是不會特別想再去，可能是為了老顧客懷念的口味吧
像這樣針對市場調整味道，說真的很冒險，也不易，非常有可能是災難，就算符合年輕人胃口了，還是可能被老顧客嫌走味，如何在其中抓平衡點就是看能力了
時間終究會繼續走下去，市場消費的主力一定會改變並給予回饋，最現實的就是反應在營收的變化，時間會說明一切
世代改變，如果都不與時俱進，就是溫水煮青蛙，慢性死亡，最後就是被淘汰。勇於冒險，至少還有一線生機，這都是考驗著經營者的思維與能力了。勇於冒險，不管成敗，我都是很敬佩的
10491台北市中山區長春路104號
人均: 1300
02 2541 0546
11am~2pm,5:30pm~10pm
1-奶油龍蝦伊麵
2-豉椒炒生腸
3-百花釀油條/宜蘭香蔥卷
4-鹹魚蒸肉餅
5-臘味芋頭煲
6-油淋筍殼魚
7-廣東芥藍炒牛肉
8-生抽蝦
9-金銀蛋莧菜
10-二度魚汁滑蛋
11-九記海鮮煲
12-例湯（青紅蘿蔔南北杏排骨湯 ）招待
13-仙草蜜/招待
14-西瓜/招待
菜單
