台北中山 晶華軒 2024 懶人吃蟹宴 極限呢???
先給結論
主廚新靈感，新菜色很棒，必吃
用餐體驗
一年一次的晶華軒蟹宴已變成每年最期待的事了
每年的蟹宴新菜都有亮點，每次都覺得去年已經很強了，沒想到今年好像又更強了，到底極限在那呢? 真是太好奇了
整場吃起來新菜驚呼連連，老菜色品質穩定，蠻建議來碗白飯，很多醬汁都是白飯殺手
已經開始期待明年會有什麼驚喜了
今年新菜
- 黑椒牛油炒蟹 4880
- 酸菜粉絲燒膏蟹(辣 3980 v
- 雞油花雕蒸膏蟹 3680 v
- 禿黃油煎花膠扒(位) 1880
- 蟹粉撈麵(位) 1280
- 大閘蟹粉煎包 680/2入
本次最愛
- 大閘蟹粉撈麵(位) 1280
- 酸菜粉絲燒膏蟹(辣 3980 v
- 雞油花雕蒸膏蟹 3680 v
本次菜單
- 蜜汁叉燒
- 老罈酸菜卷
- 潮式凍馬友
- 蟹粉小籠包
- 蘿蔔絲酥餅
- 泡椒皮蛋
- 菜膽砂鍋雲吞雞
- 大閘蟹粉撈麵
- 雞油花雕蒸膏蟹
- 蒜炒小豆苗
- 酸菜粉絲膏蟹
- 酥皮焗蛋塔
餐廳資訊
10491台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
人均: 5000
11:30pm~2:30pm,5:30pm~9:30pm
02 2523 8000#3236
菜單 SilksHouse.pdf (regenttaiwan.com)
https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/dining/silks-house
焦點新菜色
大閘蟹粉撈麵
真的是超!極!好 吃，還有附上鎮江醋，依個人口味慢慢加，不建議全加，個人覺得會太酸。完全就是懶人吃蟹膏的天花板了。麵線用台灣的，依照主廚要求的配方做的，整個Q軟度，個人覺得很好，建議上桌前先伴一下不然會黏成一團。
整碗滿滿蟹黃倒上去，整個香氣，麵線口感，整個蟹膏的鮮味甜味，可能這道我吃比較少，但我覺得很無敵啊!!!!!
酸菜粉絲膏蟹
這道聽說是新的靈感，加了二種不同的酸菜，微酸，很調和，上桌前就聞到微酸的味道，就覺得讓人舒服，裡面還加了花椒跟辣椒，吃起來很爽，很過癮，也很好吃。配上粉絲煲，真的超好吃。
雞油花雕蒸膏蟹
感覺花雕酒是鄔主廚強項，什麼菜色讓他加上花雕酒，都有畫龍點睛的作用。整個湯都覺得很好喝，超香，好想拿來拌飯
其他老朋友菜色照片
2024 蟹宴菜單
