看起來不起眼的餐廳，沒有高檔食材，卻用本地優質新鮮食材，自製醬汁，煮出一道道令人驚豔的美味。當地人大力推薦。有些菜色需要先預定。2013年被香港米其林拔星。
2012香港米其林一星，2013後被拔星的一間粵菜餐廳。但吃完後覺得很讚。
一來就先問有沒有子薑皮蛋，得到的答案是本年度子薑已賣完，要到三月後才可能會有，殘念。
因為人數不多，所以能點的有限。
每一道都是吃過的食材，也不是創意菜，但是入口後確又如此讓人驚豔為什麼可以如此美味。
真希望能多一點人來刷個菜單。
吃完後再想想，難怪本地人大推，沒星星?? 管他，好吃就好。
香港中環九如坊18號
12pm~3pm, 6pm~11pm
+852 2555 2202
http://www.thechairmangroup.com
梅乾菜南棗扣肉 218元。本次最驚豔，看起來是簡單的梅干扣肉，但是他的梅干加了陳皮，整個梅干打碎，口感加上味道，再配豬肉，整個無敵，不油不膩
老火靚湯 118港元。有雞肉乳鴿，海鹽，燉出來的湯很好喝。
龍井菊花燻乳鴿 158港元。雖然吃不出龍井香味，但是一端上來，整個香氣撲鼻，烤工火侯非常好，沒有過焦或過生，肉質軟嫩
七味香脆羊肚菌 138港元。雖然是炸的，整個很順口，炸的火侯剛好，口感無敵，加不加胡椒鹽都很好吃。
魚湯腐皮浸時菜 158港元。看似清淡，吃起來也是清淡，但是下面湯汁確出奇的吸引人，最後直接把湯汁倒在碗裡喝光了。
雞油花雕蒸花蟹 850港元。不錯吃，濃濃的酒香，如果人少，不必硬點。
陳皮腐竹銀杏粥 28港元。為什麼會放上來，明明加很多東西，但一開始吃覺得沒有什麼味道，就白粥，但是大口一點，有一點點微微回甘，很妙。
桂花杞子雪糕 48港元 很特別。生磨杏仁茶60港元 還好
菜單
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