台北信義 2田米其林一星 L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳台灣最強法式餐廳

台北-信義 / 2019-12-28 / 2田, joelRobuchon, Robuchron, 侯布雄, 信義, 台北, 松露, 法式, 百貨公司餐廳, 米其林, 米其林一星, 魚子醬

來了才知剛換主廚，好幾道舔盤子，台灣最強法式餐廳

來了才發現怎麼有一個女的廚師？一查之下才發現10月剛換主廚

曾待過香港Amber的副廚，讓我好感又上升了

整個吃下來驚豔連連，甚至在吃甜點後又加點了一點魚子醬

台北侯布雄做的是比較輕鬆一點的法式料理，不用吃上三小時

比較像Bistro的方式做經營，但是每道還是不馬虎，好幾道菜都是舔盤子

台灣那麼多間法餐，覺得都差強人意，侯布雄還是好上一大截

看看2021年有沒有機會拿二星吧!

110台北市信義區松仁路28號5 F
人均: 4000起
11:30am~2:30pm,6pm~10pm
02 8729 2628
http://www.robuchon.com.tw

經典蟹肉魚子醬 1980元這道是失心瘋加點的，因為坐吧台一直看到在出這道菜，完全沒有後悔。魚子醬、帝王蟹肉、龍蝦清湯凍，青花菜奶油香草。每一口、每一匙都暴炸的口感，太好吃了

經典蟹肉魚子醬 1980元這道是失心瘋加點的，因為坐吧台一直看到在出這道菜，完全沒有後悔。魚子醬、帝王蟹肉、龍蝦清湯凍，青花菜奶油香草。每一口、每一匙都暴炸的口感，太好吃了

肉豆蔻風味南瓜濃湯與起司義大利餃這南瓜濃湯，甜就算了，超滑順不卡喉嚨。再說說起司餃，內有鴨肝跟起司，也是完美融合

肉豆蔻風味南瓜濃湯與起司義大利餃這南瓜濃湯，甜就算了，超滑順不卡喉嚨。再說說起司餃，內有鴨肝跟起司，也是完美融合

肉豆蔻風味南瓜濃湯與起司義大利餃這南瓜濃湯，超滑順不卡喉嚨。再說說起司餃，內有鴨肝跟起司，也是完美融合

鴨肝慕斯佐波特酒加帕瑪森起司泡泡送的開胃菜，第一道就讓人驚豔了。鴨肝跟帕瑪森完全融合，不互搶，整個吃完

太陽蛋襯黃金米餅佐伊比利火腿蛋黃、伊比利火腿、松露、起司，再次完美融合，米有一點焦脆，真的很強

太陽蛋襯黃金米餅佐伊比利火腿蛋黃、伊比利火腿、松露、起司，再次完美融合，米有一點焦脆，真的很強

太陽蛋襯黃金米餅佐伊比利火腿蛋黃、伊比利火腿、松露、起司，再次完美融合，米有一點焦脆，真的很強

太陽蛋襯黃金米餅佐伊比利火腿的清雞湯，雞湯加了薑還有蔥調味雖鹹，但是配上主菜剛剛好

波士頓龍蝦搭配季節時蔬及龍蝦湯 2180元超濃龍蝦湯，各種味道層層發出，整個舔得乾乾淨淨

鵪鶉鑲鴨肝佐洋芋泥一上菜就先聞到濃濃的醬汁味，分成腿跟胸，腿主要吃醬汁，外皮火侯脆。胸就不一樣了，裡面包了鴨肝，整個咬下去在嘴裡爆開，肉味跟鴨肝味再次結合

螯蝦義大利餃佐鴨肝醬1880元濃郁鴨肝醬配上螯蝦然後又有松露，再次融合，三種味道雖然都重，但是不搶味。中間的菜加松露覺得還好而己

螯蝦義大利餃佐鴨肝醬1880元濃郁鴨肝醬配上螯蝦然後又有松露，再次融合，三種味道雖然都重，但是不搶味。中間的菜加松露覺得還好而己

馬鈴薯泥加松露

黑松露, 1單位 320元沒有點，展示用

很貼心的洗手盅，水是熱的。我騙朋友是檸檬茶，看他們會不會上當XDDD

麵包用的奶油，看起來不怎樣，卻很好吃

會依照你買的餐放餐具

口布

麵包籃

瓜納拉巧克力香堤及冰沙個人不愛巧克力，但是這道內有巧克力泥，巧克力慕絲，還有球，還有脆片，不要看他都巧克力，吃起來層次很豐富

檸檬馬德蓮

馬卡龍及焦糖小點心

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