台北信義 1田 L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON侯布雄法式餐廳 刷菜單 對招牌菜失望

經典蟹肉魚子醬完全不再推薦。甜點零失誤,每一道都很強,幸好甜點有救回來。均分:3.13/5

前面就經典蟹肉魚子醬,共點了三份,我本來沒有點

但是看到朋友吃,覺得太怪了,龍蝦凍,怎麼一樣都不凍了? 湯湯水水,蝦鮮味也不如前

二週前完全不是這樣

問了服務生,回應是因為改了配方,不用吉利丁了(?)

呃~ 跟我認知有所不同,我以為龍蝦凍是用牛豬骨熬出的膠質去凍起來….(這部分晚點再去找原版食譜來看)

但是這道菜,我自己不推薦了

最後甜點真的是所有人一致認為很強,各種層次味道都有

甜點幾乎菜單上全點了,真的沒有一道不好吃

最後結論一下,覺得台北侯布雄在台北法餐中還是很強,但是在全世界侯布雄餐廳中,應該排在後面 😛

110台北市信義區松仁路28號5 F
人均: 6500
11:30am~2:30pm,6pm~10pm
02 8729 2628
http://www.robuchon.com.tw

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