台北中山 香港九記海鮮 裝潢後初訪 新菜單本 又開發新菜色了

香港九記海鮮 裝潢後初訪 新菜單本 又開發新菜色了,鹹魚蒸肉餅好棒

九記我愛的菜就是生抽蝦、奶油焗龍蝦、炒生腸、百花油條拼蔥捲、白灼牛、筍殻魚

其實很多,所以少去點新的菜色,除非有人想試

這次聽說鹹魚肉蒸餅經過調整後不像老式的那種油膩,超鹹,就來試試

說真的鼎珍坊那種鹹魚蒸肉餅,真的又臭,又油,又鹹,真的是很好吃,超級下飯,不可否認,但是太油太鹹真的無法吃太多

九記改良老式做法,保留鹹魚臭味,但又那麼的剛好,少油,少鹹(雖然還是很鹹),但是確讓我可以吃好幾口,加了蝦米,蝦膏,味道跟層次又更多元,真的蠻讚的,讓我收藏名單又多一道

其實很多這種有名超老店,我吃了都覺得不合胃口,又油又鹹,好吃是好吃但是不會特別想再去,可能是為了老顧客懷念的口味吧

像這樣針對市場調整味道,說真的很冒險,也不易,非常有可能是災難,就算符合年輕人胃口了,還是可能被老顧客嫌走味,如何在其中抓平衡點就是看能力了

時間終究會繼續走下去,市場消費的主力一定會改變並給予回饋,最現實的就是反應在營收的變化,時間會說明一切

世代改變,如果都不與時俱進,就是溫水煮青蛙,慢性死亡,最後就是被淘汰。勇於冒險,至少還有一線生機,這都是考驗著經營者的思維與能力了。勇於冒險,不管成敗,我都是很敬佩的

10491台北市中山區長春路104號
人均: 1300
02 2541 0546
11am~2pm,5:30pm~10pm

1-奶油龍蝦伊麵
2-豉椒炒生腸
3-百花釀油條/宜蘭香蔥卷
4-鹹魚蒸肉餅
5-臘味芋頭煲
6-油淋筍殼魚
7-廣東芥藍炒牛肉
8-生抽蝦
9-金銀蛋莧菜
10-二度魚汁滑蛋
11-九記海鮮煲
12-例湯(青紅蘿蔔南北杏排骨湯 )招待
13-仙草蜜/招待
14-西瓜/招待

菜單