台北中山 晶華軒 基本菜就好強了 八寶冬瓜盅
用餐體驗
蠻久沒來了，因為疫情很怕有人臨時被隔離，人又不好找，預訂菜又不能退，所以就不敢約
這次臨時找一桌來刷基本菜單，加上預訂的冬瓜盅。在限動看到有淡菜，好奇問問能不能點就點來試了
其他的一半努力刷沒有吃過的基本菜，另一半刷每次必吃的經點菜，而且也好久沒吃了
依舊在水準之上，沒有一道讓人失望
這次點餐有個失誤，就是點太多澱粉類，因為都沒有吃過，以為份量只有一點點，沒想到還是頗多
不在菜單上
八寶冬瓜盅
預訂菜冬瓜盅更是完全出乎意料，跟九記的冬瓜盅比，多了更多的精緻與細膩。九記比較像是重拳出擊粗暴好吃。晶華軒的紳士溫順，二個都很好喝，我都很愛
淡菜
鄔師父還在試。最近的淡菜又大顆又肥美，多汁又鮮甜，但吃到的大都是西式醬汁，西式吃法。晶華軒用中式快炒，加上甜椒洋蔥，中式醬汁也是好棒
仙鶴神針解說
仙鶴神針是在乳鴿內塞魚翅，再淋上高湯。此次有問為什麼仙鶴神針不出了，原因是乳鴿品質不夠，夏季，家禽的油脂比較不豐，所以比較不好吃，所以要吃要等冬天
本次強推
避風塘石鍋炒飯、八寶冬瓜盅、泡椒皮蛋
本次合體技
蔥麻和牛舌的辣醬+瑤柱金菇炆伊麵
本次菜單
淡菜
香茅凍
招牌蜜汁叉燒
脆皮黑毛豬燒肉
泡椒皮蛋
蔥麻和牛舌
白雲豬肚卷
八寶冬瓜盅
時令蔬菜 皇宮菜
艇家絲瓜煮魚膘
瑤柱金菇炆伊麵
避風塘石鍋炒飯
鱈場蟹帝皇蝦泡飯
蘿蔔絲酥餅
燕窩杏汁煎堆仔
餐廳資訊
10491台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
人均: 2000
11:30pm~2:30pm,5:30pm~9:30pm
02 2523 8000#3236
https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/dining/silks-house
用餐照片
