台北中山 阪前和牛鐵板燒 王品集團 完全掌握流量密碼 聊聊文章的時效性
用餐體驗
先講結論，物有所質，花多少錢，就吃怎樣的東西，不會盤，也不會很超值
不是很愛王品這個集團，因為他會把利益最大化，SOP做到極緻的一個集團，但是他的價位又讓人覺得沒什麼可以挑的，說好聽就多少錢得到多少的東西，大概就是醬，唯一覺得強的就是他的外送，真的非常用心
這次王品竟然推出人均近2000的餐，這個有點反常，不像其他品牌都是非常經濟實惠，價錢如品質
所以非常非常的好奇會出什麼東西出來，然後再根據王品的習性，要試的話一定要一開始就去，因為後面會愈來愈…..cost down???????????
一進門裝潢環境不錯，服務也不錯，服務是王品強項，該注重的都有注重，有發現會先上女客的菜，再上男客的，這真的沒什麼好說的
整個套餐下來其實很完整，先不論食材品質，需要浮誇的東西都有了，A5和牛，鮑魚，龍蝦，干貝，海膽，這些食材完全掌握了流量密碼。中間還有冰沙轉換口味，最後的甜點也很完整
在主菜前的菜色其實都算不錯，不難吃，有水準，可圈可點，所以讓我愈來愈期待主餐牛的部分，不過最後還是失望了XDDDD 不過想想，才1880，可以了
個人覺得如果A5和牛換其他美牛，可能更好吃。但，A5和牛是流量密碼 XD 一定得有 XD 然後在成本考良下，這個鹿耳島A5的品質????? 反正和牛水很深，有興趣的去聽我 podcast EP160 聊聊日本和牛的價差那來的? 如何上下其手?-> https://youtu.be/-xiXpHW7j6U
P.S M9澳牛我想應該也是一樣的道理
海膽，個人覺得就真的是為了海膽而海膽，可惜的是連拍照都不好看….Orz
最後，整理一下，不會難吃，非牛肉都不錯，牛肉就很普，以一人1880我覺得可以，就值這個價
(說真的，比剛開的初魚鐵板燒好吃)
重點整理
- 不用太期待A5和牛，只有拍照好看
- 不用太期待海膽，連拍照都不好看，你只付他1880元，不要要求太多，別間海膽都要加500元
- 用多少錢，吃同等級的、合理的東西
- 環境不錯，服務好，很用心
- 覺得最強的食材是鮑魚
本次菜單
- 甜蝦山藥細麵 和牛野菜玉味增
- 和牛清湯 石斑海鮮清湯
- 昆布酒蒸鮑魚
- 鱒魚卵干貝卷
- 龍蝦二吃 酒焰龍蝦 炙燒明太子龍蝦
- 季節時蔬
- 澳洲M9和牛三品 海膽水晶冰花 姬松茸 松露醬 鴨肝 照燒醬
- 鹿兒島A5黑毛和牛
- 海膽和牛炒飯
- 時令湯品
- 柚香檸檬雪酪 蜂蜜蛋糕佐梅酒乳酪
- 獺祭金箔和牛頰
餐廳文章的時效性
為什麼會在這篇想要聊時效性?? 前一小段有說，因為王品的習性，通常一開幕都會很強，因為需要打口碑，要做流量，所以才說最好先去。因此，這就說到了文章的時效性….
什麼東西會影響文章時效?
- 食材的產季
- 食材的價格波動
- 主廚換人、團隊換人
- 餐廳的經營策略
- 每季菜單不同
以上幾點，都是造成餐廳文章跟實際體驗有落差的原因。所以有人拿我一、二年前的文章在說嘴，我都三條線…. 都多久了，而且我都一年多沒吃，誰知道當時跟現在差那裡????????
再來一些會”最佳化”的餐廳，在客源穩定後，會開始 cost down。。。。嗯，不意外拉，開店就是要賺錢的，懂的就懂~~~
最後個人覺得拉，一篇美食文，最佳賞味期在2~3個月內(如果是每季出新菜單的 fine dining，就依照他們每季的菜單去參考)，3個月以上的文章，最好就再找找ig, fb, 小紅薯上面看有沒有其他評論
例外的餐廳
只有一種餐廳例外，就是那種幾十年的老店，一樣的菜單賣個幾十年，這種店真的超強，誤差都不會太大(當然如果有傳承…. 也請考慮進去 :P)
餐廳資訊
104台北市中山區中山北路二段52號
0225221399
11:30am~2:30pm, 5:30pm~10pm (休週二，感覺一個餐期做二輪)
https://www.facebook.com/itamae.tw
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