台北大同 元味料理 好棒的鰻魚 ft. 黑色蒜頭雞
先給結論
好久沒吃鰻魚了，變得好好吃
用餐體驗
這次跟另一個朋友來，好多好久沒吃到的菜，還有最近的麻油三腰 XD
沒想到這麼久沒吃到的菜，變得更好吃了!!!!
這次依然有點黑蒜頭杏鮑菇雞湯，還非常仔細的觀察了一下，跟認知有一點不同
今天最大的遺憾是沒有鮑魚 ><”
餐廳資訊
103台北市大同區華陰街227巷2號
12pm~5pm (休週日)
黑蒜頭研究
這次很仔細的研究了一這鍋湯內的黑蒜頭(?)，覺得跟認知的不太一樣
家中有醃過黑蒜頭，他是經過烘焙發酵後(熟成?)，整顆從內黑到外，沒有蒜頭的嗆辣味
而且聽說這種黑蒜頭對身體很好
而元味的黑蒜頭(?) 覺得不是我想像中的那種，他只是把黑蒜煎黑(?)，把蒜頭香氣再逼出來，裡面其實全都是蒜頭原色
可能我認知的黑蒜跟別人不太一樣吧 @_@”
老菜脯
這次也很仔細的觀察了一下老菜脯，共有二種不同年份的，三十年跟六十年的，這樣子可以讓湯更有層次感
直接吃的話三十年的其實不錯吃，蠻好吃的
而六十年的差不多直接化成灰了，應該是煮湯比較妥
整鍋湯帶回家加水，再多滾一陣子，其實味道會再出來，一樣好喝
用餐照片
