香港天空龍吟米其林二星高空美景創意日式

推薦文章, 香港 / 2019-02-22 / ryugin, 創意, 日式, 米其林, 米其林二星, 香港, 龍吟

先結論，覺得台北祥雲龍吟比較強，也便宜一些，今天只有一道菜，甜點，還有茶打中我。高樓層餐廳有美景，但是天氣沒有很好，看沒有很清楚。

先不給評價，覺得高景觀餐廳應該佔了不少成本。

吃下來感覺，台北祥雲龍吟比較有台灣當地食材在做變化，天空都是日本食材。

只有第一道白子春捲、雲南火腿、紫蘇葉很讚。

其他菜也是不錯，但是就沒有那種眼睛為之一亮的感覺。

茶的話，味道真的很神奇，層次超多，沒喝過那麼多層次的茶。

有個菇類的鮮味，或是雞精的鮮味。入口二十秒左右，舌根整個香味出來。

甜點一，用各種葡萄做的，吃起來像是梅子味。

甜點二，松露冰淇淋加咖啡，熱咖啡倒下去整個松露味噴上來。很香，口感很奶。

P.S 因為用餐友人有食物禁忌，所以有比較多菜色可以拍。

尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓
18:00-21:30
(852) 2302 0222
http://www.ryugin.com.hk/

備長炭燒白子春捲雲南火腿紫蘇葉。非常調合，紫蘇葉完全不會搶味，跟火腿搭，很強

備長炭燒白子春捲雲南火腿紫蘇葉

松葉蟹茶碗蒸還不錯

魚翅茶碗蒸還不錯

熟障泥魷魚白蝦魚子醬

障泥魷魚白蝦魚子醬

小柱蜂鬥菜櫻花蒸米飯

法國鵝肝杮子脆餅，蕃茄水滴

法國鵝肝杮子脆餅，非常濃口

蕃茄水滴，分子料理，本人不愛蕃茄。no comment

日本牡蠣白味噌湯。沒有味噌味，不愛。

鮮魚清湯，還好。

炙燒稻藁煙燻鰆魚。還不錯。

備長炭金目鯛蛤蜊春菊蓉。那團綠色的醬是蛤蜊汁去調的。烤的魚皮一點焦，脆脆的有焦香味，算不錯。

備長炭法國水鴨濃汁。鴨的火侯不錯。還不錯。

鰻魚。humm表皮好像有刷糖下去烤，甜甜的，不難吃，雖然創意，但是傳統做法比較強。

嫩煮鮑魚佐海苔飯。不會吃鮑魚，覺得清淡，覺得soso

蕎麥麵。怕不飽，另外加的，不在菜單中。

早梅。多種葡萄組成，偏酸，層次滋味口感多元，好吃。

黑松露禮讚。加熱咖啡後好香，配上面堅果，咖啡、松露、堅果味調合不互搶。而且奶味濃厚，吃到最後一口，不錯

好多層次的冷泡茶。

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