首屆台北「必比登推介」唯一上榜印度料理
吃貨團一個月一次聚會選定這家印度料理
要去吃之前，免不了會想偷窺這間店的故事
主廚在許多的五星級飯店任職過，而他的台灣太太就是在馬爾地夫認識的
遊歷過很多地方、嚐過最美味的料理，他的理念之一
就是『必須嚐過好料理，才能知道知真正的味道是什麼』
這點我非常認同，味蕾是靠經驗去堆疊出來的。唯有好，才能更好
他的理念之二，就是『料理是非常感性的，就如同藝術一樣』
像職人般的精神，從他去拜訪台灣小農
並採用天然有機的食材這細節就看得出來一個主廚的用心
對我而言，食材的好壞很重要
一間餐廳主廚背後的理念，也是重要的『知覺香料』
干貝百合熱沙拉佐玉米泥，這道菜一上桌
挺吸睛的，像座小花園般繽紛呈現
中間小巨石是我渴望的鮮干貝，多汁軟嫩的煎干貝
配上脆口百合，細細咀嚼還帶點溫沙拉的特色
芒果海膽彩蔬米，看到芒果就等於看到季節限定
誘人的海膽就更不用說了，端上來又是一道視覺饗宴
輕輕把海膽壓開再拌上長米，芒果濃、海膽甜、長米味，享受
爐烤雞肉串，是精挑過的雞腿肉
先用印度香料醃製，在烤的過程中刷上杏仁醬
光挟起到放入嘴巴，是嗅覺享受的過程
印度香料奶茶，使用印度夏摘阿薩姆茶葉
印度奶茶歷史已經有幾千年，當時茶葉也當草藥用
演變至今印度香料在當地依舊會被當做醫療用途
印度奶茶會使用濃烈紅茶當底茶，避免茶味被香料給覆蓋
先在鍋裡乾煸炒香丁香、肉桂、薑、茴香子、胡椒等八種香料
在倒入鮮奶一同熬煮，起鍋前放入茶葉，奶茶味濃的剛好
推薦菜色:芒果海膽彩蔬米、鮮蝦安提咖哩、印度香料奶茶
台北市中山區松江路69巷13號
02- 2508-1329
