位於內湖美福大飯店三樓的晴山日料理，進到內部還有碳火區和鐵板燒區，總共上百坪的挑高空間，餐廳主要提供桌席割烹料理 火鍋，無菜單料理 Omakase及鐵板料理四大類
晴山 位於內湖美福大飯店 寬敞舒適 提供多重選項的日本料理
今天吃的是在炭火區板前
能夠近距離看見食材的料理過程
一邊用餐 一邊看師傅現做料理 觀賞主廚的刀工
有別於一般 這裡不用一般的噴槍炙燒
是以備長炭來烘烤 炙烤 香氣十足
綜合生魚片 略帶有甜味 細緻鮮嫩
這牛肉差不多就要烤上一個小時以上
利用低溫炭火 讓牛肉外層微帶焦酥及炭香
將肉汁完整鎖在肉裡
最後會準備一鍋的釜飯
以嚴選好米用魚骨高湯去炊煮
再加入鮭魚卵進鍋調味
並拌入煎至雙面金黃酥脆的魚排
吃得到米飯粒粒分明口感
但整體下來 當然熟食還是守破離強…
生食，看到鮭魚…..嗯…. 不是時不知鮭….. 大概就知道了………….
台北市10462中山區樂群二路No. 55號
11:30am ~ 2:30pm, 6pm~9:30pm
人均: 4000
02 7722 3393
https://www.grandmayfull.com/index.php?/dining/HARUYAMA
