台北大安 鮨天本 米其林二星 傳說中根本預約不到的日式壽司店

台北大安 鮨天本 台北米其林二星 傳說中根本訂不到的壽司店

台北米其林的傳說餐廳，多少人因為天本而無法大滿貫台北所有米其林餐廳

這間不是只有難訂而已，而是跟本訂不到，因此一直有傳聞要被拔星，因為一般客訂不到的餐廳有違米其林的精神，但是從台北米其林第二年開始到現在，依舊穩穩的站在榜上

此次用餐的體驗甚好，整個互動與服務，還有上餐的節奏真的很棒，天本本人也有個人魅力，所以可以理解為什麼會有二星(訂位的部分不算)

然後不少人說吃到很飽，這是真的，個人覺得是飯量都給的很足，第一貫入口覺得飯很暴量，明明外觀看起來跟其他壽司店差不多，為什麼吃起來飯量如此的暴量，但是暴量的飯不會影響整體味道，甚至覺得吃起來很有滿足感，不止壽司，只要有飯的，飯都給得很足

不知道是不是台灣日料吃太少，覺得有耳目一新的感覺，蠻多沒吃過的味道(不知是不是我錯覺，覺得台灣雖然日料店一直開，但是吃起來的風格都好像，沒有什麼新意)

壽司類有水準，覺得強的在熟食部分，而且感覺得出來味道處理得很細緻，每一味都發揮到極致，真的很強

另外有人在說用的是養殖魚，我個人覺得拉，那又如何? 只要整個體驗味道讓人買單，然後還能讓你訂不到，為什麼要換? 而且搞不好換野生的反而走味

最後，拿來跟匠樂比，覺得二間都很出色，也很愛，不分軒輊，無法比較XD 匠樂在於複雜味道的調和變化，天本在於食材味道的極致追求，二間都很棒

106台北市大安區仁愛路四段371號不在仁愛路上
人均: 6000
6pm~10:30pm(休週三)
https://www.facebook.com/pages/%E9%AE%A8%E5%A4%A9%E6%9C%AC/1558301621127111