台北米其林指南餐盤獲選餐廳 但馬家涮涮鍋
這次要來介紹的是位於文華東方酒店內的但馬家涮涮鍋
店內環境寬敞舒適 有包廂座位區 提供的活海鮮種類眾多
每一桌都有專職的侍食師全程幫忙將食材下鍋不必擔心過度烹調
鍋具,餐盤講究 鍋具是來自日本職人手工製成的銅鍋 導熱均勻
日式豚骨昆布湯 乾淨清爽 由豬骨、雞骨、昆布等熬製而成
綜合菜盤 蔬菜很新鮮 各有來頭 北海道甜玉米 大甲芋頭 等等
再來就是主角海鮮拼盤登場 錦繡龍蝦 肉質彈牙 美味可口
蝦膏會先另外處理 等最後雜炊時加入 讓粥的鮮度大大提升
毛蟹肉質鮮甜而細緻 且還有專人幫忙去殼 十分的貼心
主餐結束後會使用我們充滿各類食材精華的湯底煮粥
越光米飯吸附著濃厚的蝦膏湯汁 搭配海苔絲及蔥花
更增添不少香氣 讓人一口接一口回味無窮 ～
http://www.thearcade.com.tw/brand_floor.php?floor=5
台北市松山區敦化北路166號5樓
02-27121606
日本三大名蟹之一毛蟹
美國Prime牛小排
綜合海鮮拼盤 錦繡龍蝦
杏仁茶
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